As taças provavelmente são o equipamento mais importantes para nós apreciadores de vinhos. Existem uma infinidade de produtores, de tipos, com composições de materiais diferentes e até modelos pensados exatamente para um estilo ou uvas específicas. Aqui também são muito comuns alguns mitos, assim como quase tudo ao redor do vinho, que devemos sempre combater com mais informação para entender melhor o que realmente faz sentido na hora da escolha das nossas taças.
A função principal dela é bastante óbvia: servir de utensílio para nos servimos do vinho e também avaliar suas características. No entanto, não vai dar muito certo usar qualquer copo que temos em casa para uma degustação, pelo simples motivo da grande maioria deles possui as bordas muito largas e grossas, e o formato que afunila até a base, dificultando a análise dos aromas que facilmente se dispersam nesses copos mais abertos. A experiência nos indica que leves modificações no formato básico podem acentuar as características de um vinho que, ao contrário, ficam apagadas nesses copos mais simples.